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内容简介:
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线,以典型工作任务为载体,以实际工作环境为依托,以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则,设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》,方便“教、学、做”一体化教学实施,有助于培养学生的职业能力。
本教材可供高职高专院校食品类专业学生使用,也可以作为相关行业的培训用书。
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书籍介绍
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线,以典型工作任务为载体,以实际工作环境为依托,以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则,设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》,方便“教、学、做”一体化教学实施,有助于培养学生的职业能力。
本教材可供高职高专院校食品类专业学生使用,也可以作为相关行业的培训用书。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:7分
使用便利性:8分
书籍清晰度:5分
书籍格式兼容性:9分
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:7分
主题深度:5分
文字风格:7分
语言运用:6分
文笔流畅:7分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:4分
实用性:4分
章节划分:3分
结构布局:3分
新颖与独特:6分
情感共鸣:3分
引人入胜:9分
现实相关:8分
沉浸感:4分
事实准确性:4分
文化贡献:3分