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内容简介:
在食品安全事件频发的今天,一不小心就掉入消费陷阱?面对琳琅满目的食品标签,我们该如何分辨选购?食物被贴上“营养健康”的标签后,就真的富含营养了吗?让著名膳食营养专家王旭峰带你一一揭开食品标签背后隐藏的秘密!
本书是著名膳食营养专家王旭峰携手多位知名营养专家的全新力作,本书立足于解读食品标签的各方面内容,从消费者、膳食营养专家和健康教育者的立场出发,运用丰富的专业膳食营养知识和多年的健康教育经验,生动直观地阐述食品包装上必须标示的内容、营养标签、常见食品认证标志等有关食品标签的知识,精心挑选出大众最常接触到、误解的100个食品标签,并灵活地将食品分门别类,如饮料类、奶类、蜜饯类、糕点类等,教大家轻松读懂营养标签,识破消费陷阱,做一个明明白白的消费者!
书籍目录:
章 解读食品的“身份证”
1 配料表,你能读懂吗?
2 看懂营养成分表
3 保质期的申冤之路
……
第二章 饮料,你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗?
2 苏打水的健康效益有多少?
3 高价水比普通水营养高?
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水?
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗?
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶?
7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗?
8 花生牛奶(谷物牛奶)的营养价值有多高?
……
第三章 奶类——别说你会喝牛奶
1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同?
2 为什么进口牛奶的保质期超长?
3 进口牛奶是否比国产牛奶更好?
4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同?
5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶
6 什么是再制奶酪?
7 高钙奶是纯牛奶吗?
……
第四章 糖果蜜饯——真的营养又美味吗
1 “彩虹”糖有水果味儿,就真的有水果成分吗?
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么?
……
第五章 吃对饼干糕点,健康轻松加倍
1 猴头菇味儿饼干真有猴头菇吗?
2 夹心饼干夹的是什么 ?
3 富得“淌油”的粗粮饼干
……
第六章 速食——快速的秘密,你知道吗
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗?
3 干脆面,干香脆口的秘密是什么?
……
第七章 速冻食品,怎么选、怎么吃
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸,该怎么选?
2 速冻汤圆,便捷美味,可以多吃吗?
第八章 香肠,你真的会选吗
1 香肠的成分有哪些?和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别?
第九章 调味品,选对、吃对更美味
1 生抽、老抽傻傻分不清
2 儿童酱油真的适合儿童吗?
3 吃醋的讲究
4 调味界的“土豪”—蚝油
5 合理使用低钠盐
6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐
7 味精、鸡精、蔬菜精?
……
第十章 冷冻食品——冰爽滋味,真的好吗
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗?
2 有的雪糕保质期24 个月,是真的吗?
作者介绍:
首都保健营养美食学会 执行会长
北京营养师俱乐部 理事长
中国互联网新闻中心食品安全专业委员会 委员
北京市农业局12316热线 首席专家
中国烹饪协会 公众膳食健康指导专家
赛福凯瑞医学研究院 院长
国家高级营养师培训师
著名膳食营养专家
专注于健康领域,推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域,服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾,如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》、北京电视台《养生堂》等。
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其它内容:
编辑推荐
1.中央电视台等多套电视栏目营养嘉宾王旭峰,携手多位国内知名营养专家,继《只有营养师知道》后又一力作!
2.主持人杨澜、歌手金莎、健康教育专家孙树侠等各行业名人鼎力推荐!
3.全国数万名营养师都在用的食品安全健康指导宝典。
4.全方位解读100个日常百姓最易误解的食品标签,为你拆穿“伪健康食品”的漂亮外衣,让你轻松识破消费陷阱,做一个明明白白的消费者!
本书倾注了国内多位知名营养专家多年的营养健康教育经验及精髓,内容科学严谨,表述直观生动,是大众的食品安全科普读物,也是每个中国家庭的食品安全健康指导宝典。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:6分
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书籍清晰度:4分
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中评,比上不足比下有余
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我是新来的考古学家
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:5分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:6分
文笔流畅:5分
思想传递:7分
知识深度:6分
知识广度:7分
实用性:8分
章节划分:4分
结构布局:4分
新颖与独特:4分
情感共鸣:5分
引人入胜:6分
现实相关:8分
沉浸感:5分
事实准确性:3分
文化贡献:8分