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《酒店英语实训教程(全国机械行业高等职业教育十二五规划教材)》(作者王艳、任虹)是以涉外酒店重要岗位的工作任务和所需职业核心能力为基础来构建编写结构和内容的。全书共有五章，分别为酒店简介、前厅部、客房部、餐饮部和辅助服务。全书除靠前章(酒店简介)外，其余四章分别由四到五个单元组成，共十七个单元。每个单元分为三个板块：“听与说”、“读与练”及“情景训练”。“听与说”包括四个与主题相关的对话型的任务设计，所选对话以工作场景为背景，以酒店员工和讲英语的外宾为对话主角，话题紧紧围绕着对客户服务展开，以训练学生的口语表达、听力理解；“读与练”以实用和紧扣单元主题的阅读材料为主，让学生及酒店从业人员通过阅读，对酒店各部门的岗位职责、服务有更深入的认识，熟悉相关的服务流程和服务技能，更好地了解这一行业；“情景训练”通过四个不同的任务设计，让学生对前面两个板块所学的知识、技能进行输出式的实际操作训练，实践性极强。三个板块和各任务之间紧密相连，语言技能和专业技能结合，能有效培养和提高学生英语的听、说、读、写综合技能。

《酒店英语实训教程(全国机械行业高等职业教育十二五规划教材)》不仅可以作为中等和高等职业院校学生的行业英语教材，还可以作为酒店一线员工的培训教材、自学教材及参考手册。

前言

Chapter One Brief Introduction of a Hotel(酒店简介)1

Chapter Two Front Desk(前厅部)11

Unit One Room Reservations(客房预订)12

Unit Two Check-in(住宿登记)19

Unit Three Concierg(礼宾服务)25

Unit Four Check-out(离店结帐)32

Chapter Three Housekeeping(客房部)39

Unit One Chamber Service(客房服务)40

Unit Two Laundry Service(洗衣服务)46

Unit Three Room Service(客房送餐服务)52

Unit Four Miscellaneous Services(其他服务)59

Chapter Four Food & Beverage(餐饮部)67

Unit One Reserving a Table(订座)68

Unit Two Taking Orders(点餐)73

Unit Three Serving Food(上菜)79

Unit Four Ways of Payment(付款方式)87

Chapter Five Auxiliary Services(辅助服务)93

Unit One Business Service(商务服务)94

Unit Two Meeting & Exhibition Service(会展服务)99

Unit Three Sports and Recreation Service(运动与休闲服务)105

Unit Four Tourism Service(旅游服务)111

Unit Five Complaints Handling(投诉处理)116

Appendix(附录)123

Appendix A Suggested Answers(参考答案)123

Appendix B Listening Script(听力原文)183

Appendix C Hotel Facilities and Prompt Identification

(酒店功能设施及提示标示图)237

Reference(参考文献)240

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