烹饪化学（第2版） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
烹饪化学（第2版）电子书下载地址
内容简介：
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
书籍目录：
第一章 绪论1
第二章 食品中的水 14
第三章 食品中的糖类 40
第四章 食品中的蛋白质 90
第五章 食品中的脂质 139
第六章 食品中的维生素和矿物质 178
第七章 食品原料中的酶 213
第八章 食品的感官特性 243
参考文献 305
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：3分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：3分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：6分
下载点评
- 二星好评(416+)
- 差评少(236+)
- 中评多(299+)
- 图书多(625+)
- 全格式(164+)
- 快捷(356+)
- 已买(121+)
- 中评(417+)
- 下载快(354+)
- 藏书馆(449+)
- 好评(487+)
- 速度慢(301+)
下载评价
- 网友 訾***晴：
挺好的，书籍丰富
- 网友 石***烟：
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
- 网友 寿***芳：
可以在线转化哦
- 网友 辛***玮：
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 詹***萍：
好评的，这是自己一直选择的下载书的网站
- 网友 权***颜：
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 孙***夏：
中评，比上不足比下有余
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
喜欢"烹饪化学（第2版）"的人也看了
掌故001 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
素描基础( 货号:710208799) 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
现代性的回响 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
任小霞的童诗课(全5册) 东方出版社 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
复活（全译本 成人版） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
百瀨，看我一眼 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
三字经彩图注音升级版幼儿早教启蒙少儿童读物中小学生课外阅读书籍 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
公共关系与实务(高等职业教育公共管理与服务类专业推荐教材) 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
2021新版 中级经济师教材 工商管理专业和实务（中级）中国人事出版社 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
保守秘密的孩子 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
全格式电子版 - 免费下载
随机推荐
- 9787512350182 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 看不见的大自然：生命和健康的微生物根源 博物文库·生态与文明系列 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 半岛：食与自然(自然感悟) 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 小超人拼音美绘本 小飞侠彼得·潘 北京少年儿童出版社 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 房地产投资分析 刘秋雁 著 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 点浆台(浆细胞疑难病例精粹) 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 义乌旅游商务交通图 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 新西兰深度游Follow Me 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 9787560989426 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 金庸作品集 全26册 广州出版社 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：3分
文字风格：3分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：3分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：4分
事实准确性：6分
文化贡献：8分