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家庭烹饪书籍详细信息

  • ISBN：9787510308369
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2013-03
  • 页数：暂无页数
  • 价格：19.80
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

章　家庭食物的购买与清洗

　节　如何选购食材

　第二节　日常采购的注意事项与记账

　第三节　食品的清洗与除垢

第二章　烹饪原料的初步加工

　节　动物原料初加工

　第二节　蔬菜初加工

　第三节　原料的预热处理

第三章　刀工、刀法与配菜

　节　刀工与刀法

　第二节　配菜

第四章　调味技术

　节　调味的方法与作用

　第二节　常用调味品的种类与特点

　第三节　基本味与复合味

第五章　家庭菜肴烹饪

　节　基本烹饪技法

　第二节　烹饪中的火候与火力

　第三节　凉菜、汤及热菜的制作方法

　第四节　清真菜的特点和制作方法

第六章　家庭主食制作

　节　主食的制作方法

　第二节　粥的制作方法

第七章厨房家电的使用

　节　电冰箱的使用

　第二节　微波炉的使用

　第三节　电饭煲的使用

　第四节　燃气热水器的使用

　第五节　高压锅的使用

　第六节　燃气灶具的使用

参考文献

后记

作者介绍：

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　　家庭烹饪通俗易懂家政读本·从业的员入门指南

书籍真实打分

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  • 章节划分：8分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：9分

网站评分

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  • 网站更新速度：8分

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下载评价

  • 网友 步***青：

    。。。。。好

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 宫***凡：

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 冷***洁：

    不错，用着很方便

  • 网友 养***秋：

    我是新来的考古学家

  • 网友 龚***湄：

    差评，居然要收费！！！

  • 网友 寇***音：

    好，真的挺使用的！

  • 网友 濮***彤：

    好棒啊！图书很全

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家庭烹饪分类索引数据信息

ISBN：9787510308369
出版社：暂无出版社
出版日期：2013-03
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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