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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：8分
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书籍清晰度：8分
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好棒啊！图书很全
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挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
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请问，能在线转换格式吗？
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一般般，只能说收费的比免费的强不少。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：5分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：5分
知识广度：3分
实用性：9分
章节划分：3分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：8分
事实准确性：8分
文化贡献：6分