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燕子书海 -水产 -食品机械与设备（高等职业教育食品类专业系列教材）

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食品机械与设备（高等职业教育食品类专业系列教材）书籍详细信息

  • ISBN：9787501960385
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2017-07
  • 页数：319
  • 价格：33.10
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

随着现代化食品工业的进步，食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践，使学生具备实际操作与正确维护的能力。为学生以后学习食品工艺课程打下基础。

书籍目录：

绪论

章 方便食品生产机械与设备

节 方便面生产机械与设备

第二节 方便米饭生产机械与设备

第三节 膨化食品生产机械与设备

第四节 罐藏食品生产机械与设备

练习题

第二章 焙烤、油炸食品生产机械与设备

节 面包生产机械与设备

第二节 饼干生产机械与设备

第三节 其他焙烤、油炸食品生产机械与设备

练习题

第三章 软饮料生产机械与设备

节 碳酸饮料生产机械与设备

第二节 果蔬汁饮料生产机械与设备

第三节 其他软饮料生产机械与设备

练习题

第四章 蛋白食品生产机械与设备

节 乳粉、炼乳生产机械与设备

第二节 酸奶生产机械与设备

第三节 冰淇淋生产机械与设备

第四节 大豆制品生产机械与设备

练习题

第五章 肉制品生产机械与设备

节 中式肉制品生产机械与设备

第二节 西式肉制品生产机械与设备

第三节 其他肉制品生产机械与设备

练习题

第六章 酿造调味品及酒类食品生产机械与设备

节 酿造调味品生产机械与设备

第二节 酒类生产机械与设备

练习题

第七章 糖果、巧克力生产机械与设备

节 糖果生产机械与设备

第二节 巧克力生产机械与设备

练习题

第八章 其他食品生产机械与设备

节 输送机械与设备

第二节 制冷、冷冻机械与设备

第三节 外包装机械与设备

练习题

参考文献

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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其它内容：

书籍介绍

随着现代化食品工业的进步，食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践，使学生具备实际操作与正确维护的能力。为学生以后学习食品工艺课程打下基础。

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：4分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：8分

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食品机械与设备（高等职业教育食品类专业系列教材）分类索引数据信息

ISBN：9787501960385
出版社：暂无出版社
出版日期：2017-07
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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