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内容简介：
这本《食品应用化学(食品生物工艺专业)》由李晓华主编，是根据教育
部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“
食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级
技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。
本书共分9章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类
及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与
激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。
《食品应用化学(食品生物工艺专业)》可作为中等职业学校食品生物工
艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
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其它内容：
书籍介绍
这本《食品应用化学(食品生物工艺专业)》由李晓华主编，是根据教育
部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“
食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级
技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。
本书共分9章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类
及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与
激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。
《食品应用化学(食品生物工艺专业)》可作为中等职业学校食品生物工
艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：9分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：8分
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安全性：3分
稳定性：8分
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下载便捷性：5分
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- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 邱***洋：
不错，支持的格式很多
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好用，支持
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- 网友 常***翠：
哈哈哈哈哈哈
- 网友 敖***菡：
是个好网站，很便捷
- 网友 辛***玮：
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 田***珊：
可以就是有些书搜不到
- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：4分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：6分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：6分
文化贡献：6分