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内容简介：
本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。
本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材，也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。
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书籍介绍
本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。
本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材，也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：6分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：4分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：7分
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下载评价
- 网友 潘***丽：
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 蓬***之：
好棒good
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
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如果不要钱就好了
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还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
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用了才知道好用，推荐！太好用了
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我很喜欢这种风格样式。
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差评。这个是收费的
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一般般，只能说收费的比免费的强不少。
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可以就是有些书搜不到
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页面不错 整体风格喜欢
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可以可以可以
- 网友 濮***彤：
好棒啊！图书很全
- 网友 冷***洁：
不错，用着很方便
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：7分
文笔流畅：3分
思想传递：9分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：7分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：7分