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燕子书海 -水产 -下厨的爽口凉菜分步图解甘智荣吉林科学技术出版社9787538495355蔚蓝书店

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下厨的爽口凉菜分步图解甘智荣吉林科学技术出版社9787538495355蔚蓝书店书籍详细信息

  • ISBN：9787538495355
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2014-03
  • 页数：暂无页数
  • 价格：25.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

PART 1 凉菜知识

　凉菜食材选取原则

　“好凉菜”的标准

　制作凉菜的常用调料

　制作凉菜的常用方法

　凉菜的装盘方法

　凉菜的拼盘形式

　制作凉菜的注意事项

PART 2 清新素菜

　白菜

　紫菜凉拌白菜心

　糖醋辣白菜

　芥末白菜

　菠菜

　姜汁拌菠菜

　蛋黄酱拌菠菜

　海带丝拌菠菜

　枸杞拌菠菜

　芝麻洋葱拌菠菜

　芹菜

　黑蒜拌芹菜

　醋拌芹菜

　橄榄油拌西芹玉米

　凉拌芹菜叶

　银耳拌芹菜

菜

　炝菜

　辣菜

　虾米菜

　芥蓝

　爽口芥蓝

　枸杞拌芥蓝梗

　芥蓝拌黄豆

　……

PART 3 爽口肉菜

PART 4 鲜香水产

PART 5 美味沙拉

作者介绍：

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出版社信息：

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  • 知识深度：5分

  • 知识广度：7分

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  • 章节划分：6分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：7分

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  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：5分

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ISBN：9787538495355
出版社：暂无出版社
出版日期：2014-03
作者：暂无作者
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