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内容简介:
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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其它内容:
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:3分
网站更新速度:5分
使用便利性:5分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:7分
是否包含广告:8分
加载速度:9分
安全性:8分
稳定性:4分
搜索功能:9分
下载便捷性:9分
下载点评
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下载评价
- 网友 戈***玉:
特别棒
- 网友 寇***音:
好,真的挺使用的!
- 网友 林***艳:
很好,能找到很多平常找不到的书。
- 网友 常***翠:
哈哈哈哈哈哈
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书的质量很好。资源多
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特好。有好多书
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推荐,啥格式都有
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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- 网友 苍***如:
什么格式都有的呀。
- 网友 孙***夏:
中评,比上不足比下有余
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:3分
主题深度:3分
文字风格:5分
语言运用:5分
文笔流畅:5分
思想传递:6分
知识深度:7分
知识广度:5分
实用性:4分
章节划分:5分
结构布局:3分
新颖与独特:6分
情感共鸣:4分
引人入胜:3分
现实相关:3分
沉浸感:9分
事实准确性:5分
文化贡献:3分