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内容简介：
本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
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书籍介绍
本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：7分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：9分
安全性：9分
稳定性：7分
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：8分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：3分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：7分