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内容简介:
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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其它内容:
书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:9分
使用便利性:7分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:7分
是否包含广告:3分
加载速度:4分
安全性:5分
稳定性:9分
搜索功能:9分
下载便捷性:7分
下载点评
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下载评价
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还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
- 网友 辛***玮:
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 晏***媛:
够人性化!
- 网友 宫***凡:
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 瞿***香:
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 宫***玉:
我说完了。
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很好,能找到很多平常找不到的书。
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如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
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- 网友 通***蕊:
五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:7分
主题深度:8分
文字风格:9分
语言运用:3分
文笔流畅:4分
思想传递:3分
知识深度:4分
知识广度:5分
实用性:9分
章节划分:3分
结构布局:9分
新颖与独特:4分
情感共鸣:4分
引人入胜:9分
现实相关:6分
沉浸感:3分
事实准确性:9分
文化贡献:4分