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内容简介:
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》共十章,系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识,包括微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的灭菌操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线,各章既相互联系又有一定的独立性,简洁、实用,克服了以往一些教材大而全、不便于学生自学的弊端。通过《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》的学习,可系统掌握微生物发酵生产的基本原理和技术,为从事发酵行业和进行发酵新工艺的开发研究打下良好的基础。
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》可作为理工科生物工程、生物技术、食品、生物制药、生物化工及相关专业的教科书,也可供从事生物产业的相关技术人员及相关专业的研究生参考。
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书籍介绍
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》共十章,系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识,包括微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的灭菌操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线,各章既相互联系又有一定的独立性,简洁、实用,克服了以往一些教材大而全、不便于学生自学的弊端。通过《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》的学习,可系统掌握微生物发酵生产的基本原理和技术,为从事发酵行业和进行发酵新工艺的开发研究打下良好的基础。
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》可作为理工科生物工程、生物技术、食品、生物制药、生物化工及相关专业的教科书,也可供从事生物产业的相关技术人员及相关专业的研究生参考。
网站评分
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:5分
主题深度:5分
文字风格:4分
语言运用:7分
文笔流畅:3分
思想传递:6分
知识深度:8分
知识广度:4分
实用性:7分
章节划分:3分
结构布局:6分
新颖与独特:4分
情感共鸣:6分
引人入胜:8分
现实相关:6分
沉浸感:9分
事实准确性:7分
文化贡献:6分