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本书搜集了280多种龟及鳖的食疗及药膳的汤方，并叙述其烹调方法及其功效、适应症。龟及鳖用于食疗，有悠久的历史。讲述了传统中医对龟、鳖的论述、应用现代医学的研究，龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项以及龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法等。

序

前言

部分 概述

一、传统中医对龟、鳖的论述、应用与现代医学的研究

二、龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项

第二部分 龟鳖的贸疗药膳、功效及烹调方法

一、龟部

1.金龟炖大枣

2.金龟朱砂汤

3.湿毒清

4.紫河车乌龟汤

5.扶正益气汤

6.清蒸龟肉

7.红浇龟肉

8.清炖乌龟

9.龟肉粥

10.龟肉姜葱糯米粥

11.龟肉苡仁粥

12.玉米须煲乌龟

13.红炖龟裙

14.灵芝煲乌龟

15.玉米须金钱乌

16.韭菜煲龟

17.百合枣龟汤

18.龟板汤

19.龟鱼子鸡汤

20 龟胶饮

21.龟蛋粥

22.芡实乌龟汤

……

第三部分 病证食疗药膳处方检索

第四部分 附录

主要参考文献

广东绿卡实业有限公司简介

周国雄，男，广东顺德人。1955年毕业于中山医学院（现中山大学），分配在四川医学院工作，1958－1961年参加中医高级研究班学习。现在暨南大学医学院任教授、主任医师、广东省中西医结合学会虚证与老年委员会名誉主委。参加中西医结合医、教、研工作近50年。主要擅长内科及老

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食疗药膳学是中华民族历史文化的珠宝，是一门既古老而又新兴的实用学科。古代医学对食疗及药膳给予很高的评价。用药，也不一定限于煎汤药治病一法而已，也可以研究药物一药膳结合，构成既有丰富的丰富的营养成份，美味可口，又含有各类治病的中药成份互相配合的精致食料，以达到保健强身、防病治病、延年益寿的目的。

书籍介绍

《绿卡龟鳖食疗药膳集锦》搜集了280多种龟及鳖的食疗及药膳的汤方，并叙述其烹调方法及其功效、适应症。龟及鳖用于食疗，有悠久的历史。讲述了传统中医对龟、鳖的论述、应用现代医学的研究，龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项以及龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法等。