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内容简介:
编辑推荐:
·明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品.
·殊途同归的味之路 五味俱全的历史长卷
·八年苦心研究,二百余幅图像资料 一千余种征引古籍,二千余条注文出处
·饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集,而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
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内容简介:
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证。
字里行间,再现明清饮食历史现场。
本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业,高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象,并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现,则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代:养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。
书籍目录:
饮食行业 001
厨 师 089
美食家 129
饮食著作 177
养 生 219
食 疗 261
后 记 301
作者介绍:
伊永文
古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。
黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。
主要著述有《古代中国闲情琐记》《宋代市民日常生活》《宋代烟火:市民生活笔记》《明代社会日常生活》《东京梦华录笺注》《宋代市民生活》等。
出版社信息:
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其它内容:
书籍介绍
编辑推荐:
·明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品.
·殊途同归的味之路 五味俱全的历史长卷
·八年苦心研究,二百余幅图像资料 一千余种征引古籍,二千余条注文出处
·饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集,而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
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内容简介:
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证。
字里行间,再现明清饮食历史现场。
本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业,高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象,并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现,则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代:养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:4分
使用便利性:7分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:3分
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安全性:5分
稳定性:8分
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下载便捷性:5分
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:8分
主题深度:9分
文字风格:5分
语言运用:6分
文笔流畅:9分
思想传递:5分
知识深度:5分
知识广度:6分
实用性:8分
章节划分:8分
结构布局:6分
新颖与独特:9分
情感共鸣:4分
引人入胜:7分
现实相关:6分
沉浸感:3分
事实准确性:3分
文化贡献:5分