烹饪化学（第2版） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
烹饪化学（第2版）电子书下载地址
内容简介：
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
书籍目录：
第一章 绪论1
第二章 食品中的水 14
第三章 食品中的糖类 40
第四章 食品中的蛋白质 90
第五章 食品中的脂质 139
第六章 食品中的维生素和矿物质 178
第七章 食品原料中的酶 213
第八章 食品的感官特性 243
参考文献 305
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：6分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：8分
加载速度：6分
安全性：6分
稳定性：7分
搜索功能：5分
下载便捷性：4分
下载点评
- 简单(93+)
- 无盗版(535+)
- epub(410+)
- 藏书馆(499+)
- 全格式(389+)
- 下载速度快(159+)
- 经典(532+)
- 强烈推荐(318+)
- 目录完整(625+)
- mobi(455+)
下载评价
- 网友 曾***文：
五星好评哦
- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
- 网友 车***波：
很好，下载出来的内容没有乱码。
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 寿***芳：
可以在线转化哦
- 网友 习***蓉：
品相完美
- 网友 堵***格：
OK，还可以
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
- 网友 宫***玉：
我说完了。
- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 马***偲：
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 郗***兰：
网站体验不错
- 网友 融***华：
下载速度还可以
- 网友 饶***丽：
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 师***怀：
好是好，要是能免费下就好了
- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
喜欢"烹饪化学（第2版）"的人也看了
Medicine, Science and Merck 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
全国高等学校德语专业四级考试真题集 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
合同法分则 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
2021新版一本高中文言文完全解读人教版文言文译注及赏析全解一本通用语文课外阅读模拟训练高考高一高二高三文言文解析详解全一册 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
统计学核心方法及其应用 统计模型 线性建模 统计推断 极大似然法 统计学参考书籍 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
【套装两本】四年级下册科学书+学生活动手册书全套2本教科版 小学4四年级上册课本教材教育科学出版四年级下册科学书+活动手册 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
雅思阅读高分宝典 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
倍速学习法九年级下册道德与法治人教版2024春 初三政治9年级下册倍速学习法万向思维2024新版SDSSF 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
著作权法 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
合同法（第二版）——21世纪法学系列教材 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
全格式电子版 - 免费下载
随机推荐
- 异乡人.5：遥远的重逢（全二册） (美)戴安娜·加瓦尔东(Diana Gabaldon) 著;任海蓓 译 9787550021006 百花洲文艺出版社 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 庄子（小插盒） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 【满13元包邮】每日10分钟 小学数学 计算高手 冀教版 1年级 上册 小学生数学天天练计算心算口算速算巧算笔算同步教材随堂练 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 太极的智慧 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 雾都孤儿 世界文学名著 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 想我眷村的兄弟们 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 建筑防水系统构造（七） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 趣味立体手工.恐龙王国 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 终极蜘蛛侠3 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
- 经济学统治世界 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：5分
语言运用：4分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：9分
结构布局：8分
新颖与独特：3分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：8分