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内容简介：
本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有11章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即*章至第七章主要阐述发酵工程的基本概念、理论、及基本原理。后半部分即第八章至第十一章主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。
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书籍介绍
《普通高等教育"十一五"规划教材:发酵工程》全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《普通高等教育"十一五"规划教材:发酵工程》共有11章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第七章主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理。后半部分即第八章至第十一章主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：4分
文笔流畅：7分
思想传递：9分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：7分
新颖与独特：9分
情感共鸣：7分
引人入胜：6分
现实相关：3分
沉浸感：3分
事实准确性：5分
文化贡献：7分