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淀粉是植物细胞中碳水化合物*普遍的储藏形式，具有可再生性、可生物降解、生物相容性、来源广泛、制取简便等特点。因此，淀粉除了作为人类主食以外，在造纸、纺织、食品、医药和生物材料领域也有广泛应用，已成为黏结施胶、表面涂覆、可降解填充物和薄膜的*重要的天然高聚物之一。本书总结了国内外淀粉材料相关研究的重要成果和**进展，系统地阐述了淀粉化学基础，从分子结构和分子间相互作用的角度，分析了淀粉材料的聚集态结构及其性能；介绍了淀粉改性的原理和方法、淀粉增塑以及淀粉基复合材料，并对淀粉材料制备方法、结构和性能，及其制成品的工业应用进行了论述。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：7分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：6分
现实相关：5分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：6分