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内容简介:
在本书中,作者介绍了中国及外国的不同面酱40多种,从传统的炸酱、担担面酱,到极具异国风味的咖喱虾仁酱、芥末鹅肝酱以及几分钟轻松搞定的简易方便酱,选择多多,让喜爱面食又渴望变化的你,从平民化的风味中吃出不平凡的美味。
书籍目录:
导读
第一篇 以奶油为主材料的抹酱
1 �鱼奶油酱
2 薄荷奶油酱
3 大蒜罗勒酱
4 花生奶油酱
5 榛果奶油酱
6 柠檬奶油酱
7 苹果肉桂奶油酱
8 水果奶油酱
9 葱香奶油酱
10 西洋芥末奶油酱
11 甜椒奶油酱
……
第二篇 以奶油乳酪调制而成的抹酱
……
第三篇 以美乃滋为基底的抹酱
……
第四篇 需要手工细心调制基底的抹酱
……
作者介绍:
颜金满,自幼成长于南台湾嘉义县,由于自小父母务农、每日早出晚归,所以每晚煮一桌热腾腾的菜等父母回来的工作便落在她的肩上,奠定了她在烹饪方面的基础与兴趣,当时看着全家人吃光她一手搞定的饭菜,便沉醉在单纯的成就感中。
婚后,金满老师在一个偶然的机会里接触到西方烘焙的世界,竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心,遂师承台北培训局,并先后取得国家烘焙丙级及乙级证照,以及中餐丙级证照,目前任教于台北芳和国中特教烘焙班,更在先生钟圣赐的支持鼓励下于景文技术学院餐饮管理科进修,并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛”的第三名。
对颜金满老师来说,烹饪时的心意远比技巧重要炉火纯青的技巧固然能赢得赞吧,但是一份心意十足的料理才是打动人心的关键,因此这次注重养生的金满老师将为大家示范40种不含人工添加物的低糖果酱,在满足你的味蕾之余,也兼顾你的健康;另外还要教大家果酱的应用妙方,让果酱摆脱调味品的行列,成就出一道道华丽精致的餐点。欢迎你与我们一同走入弥漫着浓浓果香的果酱工房,亲手调制出一罐罐令人感到幸福与甜蜜的爱心果酱。
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其它内容:
书籍介绍
在本书中,作者介绍了中国及外国的不同面酱40多种,从传统的炸酱、担担面酱,到极具异国风味的咖喱虾仁酱、芥末鹅肝酱以及几分钟轻松搞定的简易方便酱,选择多多,让喜爱面食又渴望变化的你,从平民化的风味中吃出不平凡的美味。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:9分
网站更新速度:4分
使用便利性:7分
书籍清晰度:9分
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:6分
主题深度:5分
文字风格:8分
语言运用:7分
文笔流畅:5分
思想传递:3分
知识深度:7分
知识广度:7分
实用性:3分
章节划分:3分
结构布局:9分
新颖与独特:8分
情感共鸣:3分
引人入胜:5分
现实相关:7分
沉浸感:8分
事实准确性:8分
文化贡献:5分