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肠道是人体的“第二大脑”，健康的身体始于健康的肠道！

本书由日本消化内科医生和燕麦美食达人联合打造，带你发现燕麦的神奇作用。书中详细介绍了燕麦的营养价值和吃燕麦对肠道的益处，以及肠道环境的好坏对身体健康的影响等。更有55款燕麦清肠美食，包括炒饭、配菜、甜品和汤类等7大类，健康美味、省时省力。除此之外，还有开启“燕麦生活Q&A”，解答你关于燕麦饮食的疑虑。

本书能够帮你迅速开启燕麦生活，不仅能改善便秘、增强免疫力，还能改善皮肤状态、打造易瘦体质！

吃燕麦对身体益处多多

有益健康的燕麦............2

营养丰富的燕麦............4

燕麦富含能促进肠道蠕动的两种膳食纤维............6

通过肠道益生改善健康状况............8

增加有益菌，改善肠道环境............10

Column 1：燕麦片与格兰诺拉麦片、玉米片等之间的区别............12

开启燕麦生活

燕麦片的种类............14

燕麦片的烹饪方法............16

燕麦片的花样吃法............20

Column 2：用燕麦片做便当............26

燕麦清肠食谱

烩饭

生火腿佐牛油果烩饭............29

浓郁奶油奶酪烩饭............31

海鲜烩饭............33

番茄芝士烩饭............34

香辣麻婆茄子烩饭............35

意式白汁豆腐烩饭............37

满满菠菜烩饭............38

牛奶咖喱烩饭............39

菌菇烩饭............41

Column 3：燕麦片是制作婴幼儿辅食的绝佳食材............42

盖饭

豆腐肉臊盖饭............45

风味茶泡饭............46

冷高汤鲣鱼茶泡饭............47

豆渣炒蛋鸡茸盖饭............49

鳕鱼子山药盖饭............50

鱼肉松鸡蛋盖饭............51

快手亲子盖饭............53

炒饭

泰式打抛猪肉饭............55

青花鱼杂蔬炒饭............56

土豆鸡肉炒饭............57

燕麦版蛋包饭............59

韭菜鸡肉末炒饭............60

Column 4：影星、模特和运动员们都是燕麦片爱好者............61

饭团

香辣酱油鸡蛋饭团............63

卷心菜木鱼花饭团............64

豆皮寿司............65

盐味海苔肉卷饭团............67

苏子叶包梅子味噌烤饭团............68

罐头牛肉芝士饭团............69

配菜

快手汉堡肉............71

燕麦御好烧............73

生菜包鸡肉末............74

菌菇红烧油豆腐............75

牛肉炖豆腐............77

燕麦浓汤............79

香菇酿肉............80

巨无霸油豆腐比萨............81

八宝菜............83

减糖鸡块............85

芝士茄香千层面............87

豆渣燕麦土豆沙拉............88

青花鱼炒卷心菜............89

甜辣风味猪肉炖白菜............91

越南春卷............93

韩式泡菜芝士煎饼............94

Column 5：燕麦浴让肌肤光滑柔嫩............95

汤类

韩式参鸡汤............96

越南风味快手汤............97

韩式香辣牛肉汤............99

高蛋白泡菜汤............100

爽口姜汤水饺............101

甜点

隔夜燕麦............103

燕麦饼干............105

豆腐松饼............107

蓝莓酸奶奶昔、生芝士蛋糕奶昔............109

胡萝卜苹果奶昔、香蕉油菜奶昔............111

燕麦生活Q&A...........112

结语............116

[日] 工藤章

消化内科医生、日本工藤内科医院副院长

对肠道菌群颇有研究，致力于通过肠道益生菌的补充进行减肥、美容和抗衰老方面的研究。著有《周三养生中草药》，并担任《医生教你50个诀窍，让“易胖肠胃”变成“易痩肠胃”》等书的主编。

 [日] 小夏

美食博主

结婚后开始发胖，生下个孩子后体重达到了70kg。曾尝试多种减肥方法都没有见效。偶然在超市里发现了燕麦片并产生兴趣，开始吃燕麦片后6个月成功减重7kg。目前在社交平台上分享燕麦片和低糖饮食相关的知识与信息，粉丝数已超过10万。

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小夏的燕麦生活

大家好，我是小夏。

26岁那一年，我为了结婚开始减肥，当时一度瘦到50 kg。但结婚后因为在家办公、怀孕生子等情况，我的体重一度攀升至历史重——69 kg！

分娩一年后，我费尽心思总算瘦到了62 kg。但即便如此，和宝宝拍的合照还是“惨不忍睹”。更让我崩溃的是，我买不到合身的衣服，我开始讨厌镜子里那个臃肿的自己……

于是我问自己：“真的要让自己的体型和内心这样一直臃肿下去吗？！”

就在那时，我在超市里发现了燕麦片。虽然之前也买过燕麦片给宝宝做辅食，但在我的记忆中，它并不那么美味。但再次看到它时，我抱着一探究竟的想法查阅了相关资料，了解到燕麦是一种富含膳食纤维的低糖食品，食用燕麦片不仅能改善便秘，达到清肠效果，还能帮助减肥。

“那就试试吃燕麦片吧！”——这个想法成了我开启燕麦生活、实践燕麦清肠术的契机。在思考用什么食材、什么调料搭配燕麦片的过程中，我逐渐发现了燕麦的神奇魅力。开始吃燕麦片后，周我就成功减重1.5 kg。

食用燕麦片不仅能减肥，还有促进肠道蠕动的效果。我刚开始食用燕麦片时，因为身体不适应，曾出现过便秘的现象，但在那之后排便一直非常通畅。皮肤粗糙和痛经的问题也得到了改善。

在我看来，燕麦生活易于坚持。虽然我现在离理想的身材还有一段距离，但我相信坚持下去一定会有成效。我希望能长期地、健康地瘦下去。

享受每日美食，开启肠道养生

一直以来，人们都认为肠道只负责消化、吸收以及排泄。但近年来的研究显示，肠道环境不仅会影响身体和精神的健康，如引发生活方式病、免疫力下降、癌症、阿尔茨海默病和抑郁症等，对皮肤也有影响。此外，通过调整饮食等养成良好的生活习

惯，也能改变肠道环境。

现代人容易因精神压力大和偏食等出现肠道环境恶化，及时发现并补充有益菌有助于改善此问题。肠道养生贵在坚持。压力是肠道的天敌，如果因为肠道养生

反而感到有压力就本末倒置了。不妨保持轻松的心态，从生活中容易做到的事开始尝试。

请以本书的食谱为参考，享受每日美食，开始肠道养生吧！本书中的食谱非常简单，很容易坚持下去。

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编辑推荐

★肠道是人体的“第二大脑”，健康的身体始于健康的肠道！

★日本消化内科医生和燕麦美食达人带你发现燕麦的神奇作用。

★55款燕麦清肠美食，包括炒饭、配菜、甜品和汤类等7大类，健康美味、省时省力。

★开启燕麦生活，由内而外打造健康身心！不仅能改善便秘、增强免疫力，还能改善皮肤状态、打造易瘦体质！

书摘插图

书籍介绍

肠道是人体的“第二大脑”，健康的身体始于健康的肠道！

本书由日本消化内科医生和燕麦美食达人联合打造，带你发现燕麦的神奇作用。书中详细介绍了燕麦的营养价值和吃燕麦对肠道的益处，以及肠道环境的好坏对身体健康的影响等。更有55款燕麦清肠美食，包括炒饭、配菜、甜品和汤类等7大类，健康美味、省时省力。除此之外，还有开启“燕麦生活Q&A”，解答你关于燕麦饮食的疑虑。

本书能够帮你迅速开启燕麦生活，不仅能改善便秘、增强免疫力，还能改善皮肤状态、打造易瘦体质！