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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：7分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：7分
下载便捷性：7分
下载点评
- 博大精深(662+)
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- 内容齐全(482+)
- pdf(299+)
下载评价
- 网友 相***儿：
你要的这里都能找到哦！！！
- 网友 常***翠：
哈哈哈哈哈哈
- 网友 宫***凡：
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 石***烟：
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 通***蕊：
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 潘***丽：
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 晏***媛：
够人性化！
- 网友 訾***雰：
下载速度很快，我选择的是epub格式
- 网友 石***致：
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 扈***洁：
还不错啊，挺好
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：5分
文字风格：5分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：6分