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　　楚文化的遗存埋藏在地下达三千年之久，直到20世纪20年代至40年代才被盗墓者“惊起”。当时，在安徽寿县和湖南长沙出土了大量战国时期的楚国铜器和漆器，其工艺之精绝，风格之独特，令史学家和古董商叹为观止。但这还只是“小荷才露尖尖角”，人们一时还很难捕捉它们的意态风神。从20世纪50年代起，楚文化的遗存在湖南、湖北、河南、安徽等地一批又一批地被考古学家唤醒，引起学术界和文艺界一阵又一阵的狂欢。“惊起却回首”，人们重新审视哲学史上的老庄和文学史上的屈宋，彻然大悟，原来它们也都是楚文化的精华。

总序

绪论

上编 楚国饮食

　章 楚国的地理环境与饮食文化

　　节 “饭稻羹鱼”与地理环境

　　第二节 楚国饮食特色与巴蜀、吴越的比较

　第二章 楚国的主食

　　节 楚国稻作农业的起源

　　第二节 楚地稻谷起源与传播

　　第三节 稻谷在楚国人民生活中的地位

　第三章 楚国的副食

　　节 楚国主要蔬菜品种

　　第二节 楚国瓜果品种考辨

　　第三节 水产经济

　第四章 荆楚的饮食烹饪

　　节 荆楚饮食文化的特色

　　第二节 风味小吃

　　第三节 荆楚饮食民俗

　　第四节 荆楚名菜撷粹

　第五章 湖湘饮食文化

　　节 湖湘饮食文化的起源

　　第二节 湖湘饮食的特色

　　第三节 湖湘风味小吃

　第六章 楚国周边民族饮食文化

　　节 鄂西饮食风味

　　第二节 湘西饮食风味

　　第三节 巴楚饮食习俗之比较

　第七章 楚国的饮食器具

　　节 古朴典雅的青铜饮食器

　　第二节 色彩艳丽的漆饮食器

　　第三节 精美绝伦的金银食器

　第八章 楚国宴会礼仪

　　节 品类多样，“食多方些”

　　第二节 场面宏大，“以乐侑食”

　　第三节 席地而食，“士女杂坐”

　　第四节 进食方式及进食器具

　　第五节 宴会游艺娱乐

　　第六节 楚文化与酒

下编 楚国服饰

　章 葛麻原料及其加工

　　节 葛与葛布

　　第二节 麻与麻布

　第二章 蚕丝原料及其初加工

　　节 考古所见蚕丝之起源

　　第二节 早期的桑树栽培和养蚕技术

　　第三节 缫丝工艺与练漂技术

　第三章 楚国纺织技术的演进

　　节 考古所见纺织工具与原始织机

　　第二节 各式提花织机的出现和利用

　第四章 染色工艺与楚国的织物用色

　　节 “石染”与“草染”

　　第二节 楚国织物用色的特点分析

　第五章 楚国丝织品的类别及其特点

　　节 绢、纨、缟、纱、缣、绡、觳和绨

　　第二节 罗和绮

　　第三节 锦

　　第四节 组、纠与绦

　　第五节 刺绣品

　第六章 楚丝织刺绣纹样及其文化意义

　　节 几何纹题材及其意义

　　第二节 动物纹题材及其意义

　　第三节 植物纹、人物行为纹题材及其文化意义

　第七章 楚国的服饰形制与风格特色

　　节 身服

　　第二节 首服和足服

　　第三节 楚服式样的多元化风格与艺术特色

　　参考文献

　　后记

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     春秋战国时期领异标新、惊采绝艳的楚文化，为中华文化的形成与发展完美地奉献出了自己的珍藏。楚学的使命就是对这一稀世珍藏进行广泛而深入的挖掘、整理和研究。这是一项异常艰辛而又充满愉悦的工作，需要众多的志士仁人协力同心共同完成。