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内容简介:
基本信息
商品名称: 发酵工艺学实验
出版社: 科学出版社
出版时间:2019-12-01
作者:余晓红
译者:
开本: 16开
定价: 49.00
页数:
印次: 2
ISBN号:9787030627117
商品类型:图书
版次: 1 内容提要
本书内容分为两大部分,**部分为发酵工艺学基础实验,包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取;第二部分为综合性部分,包含工业上常见的16个发酵工艺实例,既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例。本书在编写形式上突出以学生为本的思想,在实验中除让学生明确实验目的、原理和基本操作外,还利用新形态教材形式,在部分实验中制作视频,使用手机扫描二维码即可在线观看实验过程,便于学生在课前预习。
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:5分
主题深度:6分
文字风格:3分
语言运用:8分
文笔流畅:4分
思想传递:8分
知识深度:7分
知识广度:6分
实用性:7分
章节划分:5分
结构布局:7分
新颖与独特:6分
情感共鸣:9分
引人入胜:6分
现实相关:7分
沉浸感:7分
事实准确性:5分
文化贡献:9分