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《基础化学实验技术》是“十三五”职业教育规划教材。全书共分为7章，分别是：化学实验基础知识、化学实验的基本仪器及试剂使用、无机化学实验技术、有机化学实验技术、定量分析化学实验技术、仪器分析实验技术、拓展训练项目，共设计55个技能训练，涵盖基本操作、理论验证、元素性质、制备实验、滴定分析、仪器分析、常数测定等内容。

目录

1化学实验基础知识001

1.1化学实验的目的001

1.2化学实验守则001

1.3化学实验安全常识002

1.3.1化学实验室安全注意事项002

1.3.2化学实验室事故的预防及处理003

1.3.3化学实验室一般伤害事故的处理007

1.4化学实验的学习方法008

1.4.1实验前的预习008

1.4.2实验记录009

1.4.3实验报告010

1.4.4实验数据的处理011

1.5化学实验室废弃物的处理012

2化学实验的基本仪器及试剂使用014

2.1化学实验室常用玻璃仪器014

2.1.1普通玻璃仪器014

2.1.2标准磨口仪器019

2.2其他常用器皿和用具021

2.3常用化学试剂及其取用023

2.3.1化学试剂的规格023

2.3.2化学试剂的选用025

2.3.3化学试剂的保管025

2.3.4化学试剂的取用027

技能训练2-1固体和液体试剂的取用028

2.4化学实验用水029

2.4.1化学实验用水的制备方法029

2.4.2化学实验用水的级别及主要指标031

2.5化学实验室常用玻璃器皿的洗涤与干燥031

2.5.1玻璃仪器的洗涤031

2.5.2玻璃仪器的干燥033

技能训练2-2玻璃仪器的洗涤与干燥034

2.6玻璃加工及玻璃仪器装配技术035

2.6.1玻璃加工的基本操作技术035

2.6.2塞子的加工037

2.6.3玻璃仪器装配技术038

3无机化学实验技术040

3.1加热、干燥和冷却技术040

3.1.1常用的热源040

3.1.2加热方法041

3.1.3物质的干燥043

3.1.4物质的冷却045

3.2溶解与搅拌技术045

3.2.1溶解045

3.2.2搅拌器的种类及使用046

3.3固液分离技术047

3.3.1倾注法047

3.3.2离心分离法047

3.3.3常压过滤法047

3.3.4减压过滤法048

3.4结晶和重结晶技术049

3.4.1溶液的蒸发049

3.4.2结晶050

3.4.3重结晶050

3.4.4升华052

技能训练3-1粗食盐的提纯053

技能训练3-2柠檬酸的提纯054

技能训练3-3苯甲酸的重结晶055

技能训练3-4硫酸铜的提纯056

3.5无机物质的制备057

3.5.1离子反应制备无机化合物057

3.5.2分子间化合物的制备058

3.5.3非水溶剂制备化合物059

3.5.4由矿石制备无机化合物060

3.5.5无机物制备的其他方法060

技能训练3-5硝酸钾的制备和提纯061

技能训练3-6硫酸铝钾的制备062

技能训练3-7硫酸亚铁铵的制备063

3.6基本理论方面的实验064

技能训练3-8化学反应速率064

技能训练3-9氧化还原反应067

技能训练3-10电解质溶液069

技能训练3-11高锰酸钾的还原产物及原电池设计072

技能训练3-12配位化合物的形成和性质072

3.7元素部分的实验075

技能训练3-13碱金属、碱土金属及其重要化合物075

技能训练3-14卤素及氧族重要化合物的性质076

4有机化学实验技术079

4.1蒸馏和分馏技术079

4.1.1常压蒸馏079

4.1.2分馏081

技能训练4-1沸点的测定及液体混合物的分离082

4.1.3水蒸气蒸馏084

技能训练4-2八角茴香的水蒸气蒸馏085

4.1.4减压蒸馏086

4.2萃取分离技术088

4.2.1液体物质的萃取088

4.2.2固体物质的萃取091

技能训练4-3茶叶中提取咖啡因092

技能训练4-4液-液萃取操作093

4.3有机物质的制备094

4.3.1回流装置094

4.3.2有机物制备的反应装置096

4.3.3有机产物的后处理和纯化098

4.3.4液态有机物的干燥技术099

技能训练4-5无水乙醇的制备102

技能训练4-6乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备103

技能训练4-7乙酸乙酯的制备104

技能训练4-8环己酮的制备105

技能训练4-9乙酰苯胺的制备106

技能训练4-101-溴丁烷的制备107

技能训练4-11有机化合物的性质实验109

5定量分析化学实验技术111

5.1质量的称量技术111

5.1.1电子天平及其分类111

5.1.2电子天平的维护与保养112

5.1.3电子天平的正确使用112

技能训练5-1电子天平的使用及维护113

5.2体积的测量技术115

5.2.1滴定管的使用方法116

5.2.2容量瓶的使用方法119

5.2.3移液管的使用方法120

5.2.4吸量管的使用方法121

5.2.5容量仪器使用的注意事项122

技能训练5-2滴定分析仪器基本操作122

5.3定量分析概述123

5.3.1定量分析的意义及过程123

5.3.2定量分析的方法124

5.3.3定量分析结果的表示125

5.3.4定量分析中的误差126

5.3.5有效数字及运算规则129

5.3.6分析测试的原始记录和分析报告131

5.4滴定分析法132

5.4.1滴定分析的基本原理132

5.4.2标准溶液及其配制133

5.4.3滴定曲线和指示剂的选择134

5.4.4滴定分析中的计算137

5.4.5四类滴定分析法方法简介139

技能训练5-3NaOH标准溶液的标定141

技能训练5-4食醋中总酸度的测定142

技能训练5-5工业烧碱中氢氧化钠和碳酸钠含量的测定144

技能训练5-6硫代硫酸钠标准溶液的标定146

技能训练5-7自来水的硬度测定148

技能训练5-8硝酸银标准溶液的制备和水中氯化物的测定150

6仪器分析实验技术153

6.1电位分析153

6.1.1基本原理153

6.1.2酸度计158

技能训练6-1溶液pH的测定160

技能训练6-2电位滴定法测定乙酸的离解常数162

6.2紫外-可见分光光度分析164

6.2.1分光光度法基本原理164

6.2.2紫外-可见分光光度计167

6.2.3分析条件的选择170

6.2.4紫外-可见分光光度法的应用173

6.2.5分光光度计及其使用176

技能训练6-3邻二氮菲分光光度法测定微量铁180

技能训练6-4工业废水中挥发酚含量的测定182

技能训练6-5分光光度法测定维生素C和维生素E183

技能训练6-6苯及其衍生物的紫外吸收光谱的测绘184

技能训练6-7紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂186

7拓展训练项目188

7.1温度的测量及控制技术188

7.1.1温度计及其使用188

7.1.2温度的控制189

技能训练7-1恒温槽的安装和使用190

7.2压力的测量技术192

7.2.1压力的作用192

7.2.2压力的表示方法192

7.2.3常用压力计192

7.3物质物理常数的测定194

7.3.1密度的测定194

技能训练7-2密度测定197

7.3.2熔点的测定199

技能训练7-3熔点测定200

7.3.3沸点的测定202

技能训练7-4沸点测定203

7.3.4凝固点的测定203

技能训练7-5凝固点的测定及物质摩尔质量的测定204

7.3.5黏度的测定206

技能训练7-6毛细管黏度计法测定黏度206

7.3.6饱和蒸汽压的测定209

技能训练7-7液体饱和蒸气压的测定209

7.3.7折射率的测定212

技能训练7-8折射率的测定214

7.3.8旋光度的测定215

技能训练7-9比旋光度的测定218

7.3.9溶液电导率的测定220

技能训练7-10弱酸电离平衡常数的测定224

7.3.10表面张力的测定225

技能训练7-11表面张力的测定227

7.4化学和物理变化参数的测定技术229

7.4.1反应平衡参数的测定229

技能训练7-12甲基红电离平衡常数的测定231

7.4.2反应速率参数的测定233

技能训练7-13蔗糖水解反应速率常数的测定235

参考文献237

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书籍介绍

《基础化学实验技术》是“十三五”职业教育规划教材。全书共分为7章，分别是：化学实验基础知识、化学实验的基本仪器及试剂使用、无机化学实验技术、有机化学实验技术、定量分析化学实验技术、仪器分析实验技术、拓展训练项目，共设计55个技能训练，涵盖基本操作、理论验证、元素性质、制备实验、滴定分析、仪器分析、常数测定等内容。