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益生菌和益生元到底是什么？益生菌是如何作用在人体的各个器官，帮助肠胃消化，吸收营养，分解掉多余的糖分和脂肪，提高心肺活动，增强人体免疫机能的呢？我们又应该怎样合理利用益生菌来增强我们的体质呢？

益生菌的全称是“有益的活性微生物”。大量的益生菌通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收，保持肠道健康，从而产生有利于健康的单微生物或组成明确的混合微生物。在人类饮食史上，益生菌很早就出现在人们的生活中了，但科学家们颇费了些功夫才发现了它的存在，以及它是如何有益于人体的。本书将系统地帮助你梳理益生菌和益生元的关系，让你了解益生菌的前世今生，明白益生菌与牙周炎、幽门螺杆菌、便秘、过敏及肥胖症的关系。

第1章　益生菌学的发展历程

1　关于梅契尼科夫

/ 002

2　现代益生菌学的起源

/ 017

第2章　益生菌的重要性及益生菌产品的概况

益生菌的重要性及益生菌产品的概况

/ 032

第3章　益生菌对什么有效，如何发挥效果

1　强化益生菌的免疫机制，可预防病毒感染

/ 044

2　抑制牙菌斑，预防牙周炎 / 051

3　诱发胃病的幽门螺杆菌的克星——乳酸杆菌

/ 059

4　杀菌高手LG21乳酸菌，对降低患癌发病风险有帮助

/ 073

5　酸奶能够保护胃黏膜，改善功能性消化不良

/ 080

6　通过益生菌增加肠内细菌群落的乳酸分泌，可改善便秘

/ 086

7　肠道免疫耐受功能减弱会导致过敏 / 094

8　抑制胃促生长素过度分泌，对改善肥胖症状有帮助

/ 104

第4章　什么是益生元

1　益生元：供肠道内益生菌食用的食物 / 114

2　低聚糖：双歧杆菌的食物来源

/ 119

3　有益菌的双歧杆菌以及肠道丁酸梭菌 / 127

4　蔗果三糖的新潜力

/ 134

跋

/ 137

参考文献

/ 142

【日】古贺泰裕

日本益生菌学会理事长。1978年毕业于日本九州大学医学部，并在该大学获得医学博士学位。1991年，任九州大学生物防御医学研究所副教授。1993年，任东海大学医学部感染部门教授。2018年退休后，继续担任该医学院消化内科客座教授。1998年成立了现在的日本益生菌学会，并担任理事长，致力于该学会的发展运营。目前从事益生菌的研发工作。

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书籍介绍

益生菌和益生元到底是什么？益生菌是如何作用在人体的各个器官，帮助肠胃消化，吸收营养，分解掉多余的糖分和脂肪，提高心肺活动，增强人体免疫机能的呢？我们又应该怎样合理利用益生菌来增强我们的体质呢？

益生菌的全称是“有益的活性微生物”。大量的益生菌通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收，保持肠道健康，从而产生有利于健康的单微生物或组成明确的混合微生物。在人类饮食史上，益生菌很早就出现在人们的生活中了，但科学家们颇费了些功夫才发现了它的存在，以及它是如何有益于人体的。本书将系统地帮助你梳理益生菌和益生元的关系，让你了解益生菌的前世今生，明白益生菌与牙周炎、幽门螺杆菌、便秘、过敏及肥胖症的关系。