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郭卫军主编的这本《纳豆与心脑血管疾病：纳豆大健康的奥秘》重点从心脑血管疾病的本源、纳豆对心脑血管疾病领域的防治作用以及如何正确认识纳豆产品及其相关健康知识等内容作了详细的介绍。《纳豆与心脑血管疾病：纳豆大健康的奥秘》内容通俗易懂，适合于普通大众及相关健康从业者阅读使用。

章 心脑血管疾病

节 当前心脑血管疾病概况

一、全世界每年死于心脑血管疾病者达1200万

二、我国每10秒就有一人死于心脑血管疾病

三、我国每年心脑血管医疗费用1300亿元

第二节 不健康的生活方式导致心脑血管病高发

一、我国心血管病危险因素的流行

二、导致心脑血管疾病的主要不健康的生活习惯

第二章 心脑血管疾病概述

一、什么是心脑血管疾病

二、心脑血管疾病的形成及症状

节 心脑血管疾病对人体的危害

一、心脑血管疾病所带来的危害

二、心脑血管疾病的特点

第二节 心脑血管疾病的发病原理及根源

一、血栓和血管硬化是导致心脑血管疾病的直接杀手

二、血液垃圾是形成血栓和血管硬化的直接原因

第三节 心脑血管疾病的常规治疗方式

一、治疗方式

二、常见治疗手段的优缺点

三、心脑血管保健食品的使用

第四节 心脑血管疾病的日常保健及预防

第三章 人类健康的新希望——纳豆

节 神奇的溶栓物质——纳豆激酶

一、纳豆激酶的发现

二、什么是纳豆激酶

三、纳豆激酶分子量与溶栓效果

第二节 纳豆激酶与传统溶栓物质之比较

一、纳豆激酶与传统溶栓物质之比较

二、纳豆激酶溶栓效果相关实验

第三节 纳豆激酶的优点与缺点

第四章 纳豆与纳豆激酶

节 纳豆激酶溶解血栓的能力卓越

一、纳豆激酶的溶栓效果

二、在临床使用比传统血栓溶剂疗效更好

三、纳豆激酶特殊的分子结构决定了它强劲的溶栓能力

四、可口服给药的溶栓剂——纳豆激酶

第二节 纳豆的适用性更广

一、纳豆的营养价值

二、纳豆的生理功效

三、纳豆对引发心脑血管疾病的多种基础疾病有良好的治疗效果

第三节 纳豆激酶与维生素K

一、什么是维生素K2？

二、维生素K，在人体内的作用、功效

第四节 纳豆与纳豆激酶的辩证关系

第五节 人体血液纤溶系统和凝血系统的平衡

第五章 纳豆对多种疾病的防治效果

一、大豆——“田地里的肉”

二、纳豆黏液与优质蛋白质的秘密

三、纳豆黏丝的秘密

节 常吃纳豆能预防、干预癌症

一、癌症的由来

二、纳豆菌能杀死癌细胞

三、活性氧是引发癌症的导火线

四、活性氧使脂质发生过酸化反应

五、纳豆能将活性氧无毒化

六、纳豆在漫长的历史中培养出耐活性氧的特质

七、纳豆中含有的皂苷具有抗癌作用

八、纳豆中含有的异黄酮能预防乳腺癌和前列腺癌

第二节 用纳豆的健康好处

一、赶走骨质疏松

二、强大的作用

三、控制便秘

四、健脑食品

五、除去饮酒的害处

六、精力增强营养品

第六章 纳豆沿革史

节 纳豆的本源、发展和现状

一、纳豆起源于中国

二、纳豆在日本蓬勃发展

三、纳豆在台湾得以壮大

第二节 纳豆的生产工艺

一、食品级新鲜纳豆

二、粗加工纳豆粉

三、精提取纳豆制剂

附录1 人工血栓平板溶栓试验基本流程

附录2 新型溶栓剂——纳豆激酶

附录3 保健食品、特膳食品的对比

一、什么是保健品

二、什么是保健食品

三、什么是特膳食品

四、特膳食品与保健食品的相同及差异

五、健康产品实行特善食品和保健食品双标准的意义

参考文献

陕西中医学院学士学位，北京大学保健产业EMBA，中国保健协会高级营养保健师，中华国际医疗保健学会副理事长

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书籍介绍

《纳豆与心脑血管疾病:纳豆大健康的奥秘》从纳豆的起源、纳豆的发展、纳豆产品的成熟壮大，详细记述了纳豆发展史的沿革，从多个方面详细描述了纳豆中多种成份对人体健康的重要性，以及世界多个国家和地区对纳豆产品的研发进程，多种成熟、安全的纳豆健康产品的功效和使用方法。