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内容简介：
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
书籍目录：
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类
作者介绍：
丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：8分
使用便利性：4分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：4分
加载速度：6分
安全性：9分
稳定性：9分
搜索功能：8分
下载便捷性：9分
下载点评
- 还行吧(658+)
- 值得购买(158+)
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- 图书多(126+)
- 书籍多(641+)
下载评价
- 网友 蓬***之：
好棒good
- 网友 扈***洁：
还不错啊，挺好
- 网友 游***钰：
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 寿***芳：
可以在线转化哦
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很好，能找到很多平常找不到的书。
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什么格式都有的呀。
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- 网友 师***怀：
好是好，要是能免费下就好了
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好，真的挺使用的！
- 网友 濮***彤：
好棒啊！图书很全
- 网友 晏***媛：
够人性化！
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：5分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：8分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：8分