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内容简介:
本书是研究茶叶制造与审评技术和制造与审评理论的一门应用学科。主要介绍茶叶分类、制茶原料(鲜叶)、绿茶、青茶、白茶、红茶及再加工的花茶等的加工技术和理论,以及茶叶产品的品质要求及审评技术和理论。
书籍目录:
上篇 茶叶加工技术 第1章 绪论 第2章 鲜叶 第3章 绿茶 第4章 白茶 第5章 青茶 第6章 红茶 第7章 毛茶加工技术(精制) 第8章 花茶窨制下篇 茶叶审评 第1章 茶叶审评的基本知识 第2章 茶叶品质形成 第3章 茶叶品质特征与标准 第4章 茶叶感官审评参考文献
作者介绍:
潘玉华 · 主编
作者为宁德职业技术学院教师。
出版社信息:
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书籍摘录:
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其它内容:
书籍介绍
本书较为系统地介绍了福建省各茶类的初精制与审评技术,内容包括:鲜叶、绿茶、白茶、青茶、红茶、毛茶加工技术(精制)、花茶窨制、茶叶审评的基本知识、茶叶品质形成、茶叶品质特征与标准等。
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:8分
使用便利性:5分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:4分
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五星好评
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:8分
主题深度:5分
文字风格:8分
语言运用:9分
文笔流畅:3分
思想传递:5分
知识深度:4分
知识广度:3分
实用性:6分
章节划分:3分
结构布局:9分
新颖与独特:9分
情感共鸣:7分
引人入胜:6分
现实相关:9分
沉浸感:3分
事实准确性:8分
文化贡献:5分