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内容简介：
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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其它内容：
书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：7分
加载速度：4分
安全性：3分
稳定性：9分
搜索功能：3分
下载便捷性：4分
下载点评
- 体验差(508+)
- 全格式(409+)
- 引人入胜(280+)
- 内涵好书(505+)
- 差评少(414+)
- 藏书馆(270+)
- 方便(416+)
- 章节完整(345+)
- 无漏页(267+)
- 内容完整(192+)
- 已买(431+)
下载评价
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：7分
思想传递：7分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：8分