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果酱是保留水果风味不错的方式。那么，怎样才能做出不含防腐剂、口感滋味佳且有一定保存期的果酱呢？本书收录了数十款人气果酱配方，从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的复合果酱，凝聚了果酱达人多年的实践经验，还总结了如何挑选水果、如何调味、如何保存果酱等实用知识。此外，本书还列举了若干道果酱料理食谱，从前菜、沙拉、点心到饮品，超过50种果酱的吃法一一公开。按照本书的方法制作果酱，不仅简单方便，而且滋味绝佳，轻轻松松就能为家中的餐桌增添生趣。

第一章 知识秘诀，手作果酱需知道 手作果酱，健康美味 果酱的营养价值 手作果酱的食材 适宜做果酱的食材 水果选购指南 手作果酱的工具 手作果酱的熬制 制作果酱的关键步骤 手作果酱的要领 手作果酱的保存 保存果酱的关键步骤 手作果酱的保存期限

第一章 知识秘诀，手作果酱需知道

手作果酱，健康美味

果酱的营养价值

手作果酱的食材

适宜做果酱的食材

水果选购指南

手作果酱的工具

手作果酱的熬制

制作果酱的关键步骤

手作果酱的要领

手作果酱的保存

保存果酱的关键步骤

手作果酱的保存期限

第二章 香甜鲜果，原汁原味的果实诱惑

苹果果酱

李子果酱

西柚果酱

柳橙果酱

猕猴桃果酱

柑橘果酱

蓝莓果酱

蜂蜜柚子酱

菠萝果酱

第三章 双料果酱，口感丰富的双重美味

苹果山楂酱

芒果西柚果酱

雪梨百香果果酱

百香芒果酱

百香水蜜桃酱

太妃风味香蕉果酱

巧克力香蕉酱

柠香木瓜酱

柠香无花果酱

枇杷雪梨酱

榴莲青椰酱

第四章 浪漫花草，鲜花香草的别样情怀

洛神花火龙果果酱

玫瑰雪梨果酱

迷迭香青葡萄酱

薄荷猕猴桃酱

茉莉苹果酱

菊花雪梨果酱

薰衣草哈密瓜酱

薰衣草蜜橙酱

香草芒果酱

香茅草莓酱

香茅甜瓜酱

桂皮甜橙酱

第五章 浓郁酒香，美酒鲜果的异域情调

红酒雪梨酱

红酒苹果果酱

薄荷酒西柚猕猴桃酱

百利甜焦糖菠萝酱

朗姆蓝莓酱

薰衣草朗姆西柚酱

威士忌百香青苹果酱

白兰地香蕉酱

葡萄白兰地果酱

香槟番石榴果酱酒

香哈密瓜果酱

第六章果酱的美味搭配

番茄酱

百里香玫瑰葡萄酱

桂花草莓酱

红糖桂花山楂酱

清爽迷迭香菠萝酱

薄荷柠檬酱

桂皮金橘酱

白葡萄酒双莓果酱

薄荷酒黑加仑果酱

法式蓝莓甜酒果酱

威士忌柑橘果酱

柑橘红茶酒香果酱

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编辑推荐

★ 本书收录了55款纯天然、零添加的果酱及其制作方法

★ 从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的复合果酱，凝聚了果酱达人多年的实践经验

★ 列举了若干道果酱料理搭配方式，从甜点到饮品，将果酱的诸多吃法一一公开

★ 附果酱制作小诀窍，从理论到实践上掌握美味果酱的做法

★ 部分食谱配有操作视频二维码，扫一扫，跟随视频轻松学