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中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。改革开放以来，饮食业空前的繁荣，对饮食文化的流行趋势与深化发展的探讨已成为饮食界需要解决的重要问题。从需求角度看，最突出的趋势是一饮食消费的大众化，一是饮食消费的潮流化。从供给角度看，则表现为西风东渐、粤菜北上、家常菜流行和快餐化发展。对此，饮食界的许多同人都有沉重的危机感，积累了多少代的传统手艺是否能发扬下去？
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书籍介绍
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。改革开放以来，饮食业空前的繁荣，对饮食文化的流行趋势与深化发展的探讨已成为饮食界需要解决的重要问题。从需求角度看，最突出的趋势是一饮食消费的大众化，一是饮食消费的潮流化。从供给角度看，则表现为西风东渐、粤菜北上、家常菜流行和快餐化发展。对此，饮食界的许多同人都有沉重的危机感，积累了多少代的传统手艺是否能发扬下去？
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：7分
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书籍清晰度：8分
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：6分
主题深度：4分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：5分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：9分
章节划分：7分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：7分
引人入胜：8分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：9分