点击选择搜索分类
燕子书海 -环境 -DK香料科学（精装）

DK香料科学（精装） 下载 网盘 kindle mobi 115盘 pdf pdb rtf

DK香料科学（精装）精美图片

DK香料科学（精装）电子书下载地址

》DK香料科学（精装）电子书籍版权问题 请点击这里查看《

DK香料科学（精装）书籍详细信息

  • ISBN：9787518427628
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-12-1
  • 页数：暂无页数
  • 价格：168.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《DK香料科学》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《DK香料科学》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。

书籍目录：

Chapter1 香料的科学

香料是什么

香料和它们所含有的风味化合物

香料周期表

制作出相互搭配使用的香料和混合香料

Chapter2 香料的世界

中东地区香料

非洲地区香料

南亚地区香料

东南亚地区香料

东亚地区香料

美洲地区香料

欧洲地区香料

Chapter3 香料的剖析

香甜温热型的酚类化合物香料

温热型的萜烯类化合物香料

芳香型的萜烯类化合物香料

土质风味的萜烯类化合物香料

渗透性的萜烯类化合物香料

柑橘风味的萜烯类化合物香料

酸甜型的酸类化合物香料

水果风味的醛类化合物香料

干烘风味的吡嗪类化合物香料

含硫风味化合物香料

辛辣风味化合物香料

独具特色的风味化合物香料

Chapter4 香料食谱类

中式辣椒和八角风味清蒸三文鱼

印度比尔亚尼风味鸡肉和茄子配七香粉

黎巴嫩小胡瓜，费塔奶酪和莳萝蛋卷，

配黑青柠哈里萨辣椒酱

西非花生咖喱配德班马萨拉

亚洲风味拉伯沙拉配咖喱鸭和炒米

枣和罗望子格兰尼塔配焦糖菠萝

黑芝麻、甘草和小豆蔻冰淇淋

香甜酥皮苹果馅饼

香煎扇贝配藏红花黄油少司

菲律宾风味香辣鸡肉和猪肉阿斗波

香料的世界中更多的香料食谱

香料及其风味化合物列表

作者简介

后记

作者介绍：

斯图尔特·法里蒙德，著名烹饪大师，香料学专家，有丰富的香料学知识，对世界各地香料的特点及其用法、香料配制等均有独到的见解。

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：DK香料科学（精装）在线阅读

在线听书地址：DK香料科学（精装）在线收听

在线购买地址：DK香料科学（精装）在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

书籍介绍

《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《DK香料科学》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《DK香料科学》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：5分

下载点评

  • 体验还行(675+)
  • 博大精深(116+)
  • 盗版少(527+)
  • 体验好(649+)
  • 五星好评(421+)
  • 差评(582+)
  • 无广告(301+)
  • 赞(442+)
  • 还行吧(390+)
  • 赚了(98+)
  • 下载速度快(643+)

下载评价

  • 网友 屠***好：

    还行吧。

  • 网友 相***儿：

    你要的这里都能找到哦！！！

  • 网友 冯***丽：

    卡的不行啊

  • 网友 宫***凡：

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 戈***玉：

    特别棒

  • 网友 谢***灵：

    推荐，啥格式都有

  • 网友 居***南：

    请问，能在线转换格式吗？

  • 网友 步***青：

    。。。。。好

  • 网友 蓬***之：

    好棒good

  • 网友 家***丝：

    好6666666

  • 网友 习***蓉：

    品相完美

  • 网友 权***波：

    收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！

  • 网友 孙***夏：

    中评，比上不足比下有余

喜欢"DK香料科学（精装）"的人也看了

DK香料科学（精装）分类索引数据信息

ISBN：9787518427628
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-12-1
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 燕子书海 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。