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内容简介：
本书分三部分，部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用;第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰;第兰部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。
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其它内容：
书籍介绍
《糖工程概论》:当前国内对多糖、寡糖的研究可谓方兴未艾。但是，有关糖工程的书籍难得一见，难以适应研究、开发和规模化生产的社会需求，已有的与糖有关的书籍多侧重于对基础理论研究的综述。《糖工程概论》重点介绍多糖结构的工程化改造及成功应用的背景知识，力求将糖生物学、糖化学的基础研究、技术开发和多糖、寡糖的功能与应用有机结合在一起。《糖工程概论》内容包括糖生物学与糖基化工程，天然多糖结构、功能及修饰和多糖的工程化应用三大块。《糖工程概论》作者长期工作在糖科研、教学和应用的第一线，撰写此部能反映糖工程化最新成果的学术专著，可以满足从事糖教学、科研及开发应用的广大学者和科技工作者的需求，对糖的深入研究、开发应用作出贡献。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：7分
使用便利性：9分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：6分
加载速度：5分
安全性：8分
稳定性：6分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
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下载评价
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：9分
沉浸感：8分
事实准确性：7分
文化贡献：8分