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燕子书海 -海洋学 -下厨的爽口凉菜分步图解甘智荣吉林科学技术出版社鑫隆博图书专营店

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下厨的爽口凉菜分步图解甘智荣吉林科学技术出版社鑫隆博图书专营店书籍详细信息

  • ISBN：9787538495355
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-09
  • 页数：暂无页数
  • 价格：28.60
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

PART 1 凉菜知识

　凉菜食材选取原则

　“好凉菜”的标准

　制作凉菜的常用调料

　制作凉菜的常用方法

　凉菜的装盘方法

　凉菜的拼盘形式

　制作凉菜的注意事项

PART 2 清新素菜

　白菜

　紫菜凉拌白菜心

　糖醋辣白菜

　芥末白菜

　菠菜

　姜汁拌菠菜

　蛋黄酱拌菠菜

　海带丝拌菠菜

　枸杞拌菠菜

　芝麻洋葱拌菠菜

　芹菜

　黑蒜拌芹菜

　醋拌芹菜

　橄榄油拌西芹玉米

　凉拌芹菜叶

　银耳拌芹菜

菜

　炝菜

　辣菜

　虾米菜

　芥蓝

　爽口芥蓝

　枸杞拌芥蓝梗

　芥蓝拌黄豆

　……

PART 3 爽口肉菜

PART 4 鲜香水产

PART 5 美味沙拉

作者介绍：

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出版社信息：

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  • 思想传递：5分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：8分

网站评分

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ISBN：9787538495355
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-09
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