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《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。
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《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：5分
使用便利性：9分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：9分
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安全性：9分
稳定性：5分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
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下载评价
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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- 网友 菱***兰：
特好。有好多书
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：6分
文笔流畅：4分
思想传递：8分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：6分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：6分