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内容简介：
《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺假出现的不同文化背景，文化背景对掺假和可接受之间界限的影响，探讨了在许多文化中根本不被认为是掺假的做法，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和欺诈的不同态度和政策。 《食品掺假与食品造假》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。
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书籍介绍
《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺假出现的不同文化背景，文化背景对掺假和可接受之间界限的影响，探讨了在许多文化中根本不被认为是掺假的做法，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和欺诈的不同态度和政策。 《食品掺假与食品造假》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：8分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：8分
加载速度：7分
安全性：8分
稳定性：8分
搜索功能：9分
下载便捷性：9分
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：6分
主题深度：6分
文字风格：5分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：8分
章节划分：6分
结构布局：7分
新颖与独特：6分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：8分
文化贡献：7分