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内容简介:
《学做鱼6000例》品种齐全,操作性强,所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴,又包含创新菜品,全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活,从制作方便入手,突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养,充分满足全国各地美食爱好者需求。
《学做鱼6000例》精选八大菜系最具代表性的鱼类菜,按烹调技法不同,分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手,各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。
《学做鱼6000例》专家点评,全程详解营养功效,让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门,告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法,告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。
书籍目录:
Part烹饪方法
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
Part2蒸鱼篇
Part3熘炒篇
Part4焖烧篇
Part5炖煮篇
Part6煎炸篇
Part7烤鱼篇
Part8凉拌篇
附录”
作者介绍:
胡维勤,专职保健医生,医学科学家,中国人民军队总参警卫局,保健处主任医师。96年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从于内科医师乐文照和老中医祝谌予教授。97年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。
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《学做鱼6000例》品种齐全,劋作性强,所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴,又包含创新菜品,全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活,从制作方便入手,突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养,充分满足全国各地美食爱好者需求。《学做鱼6000例》手,各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。《学做鱼6000例》,全程详解营养功效,让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门,告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法,告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。
书籍介绍
《学做鱼6000例》品种齐全,操作性强,所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴,又包含创新菜品,全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活,从制作方便入手,突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养,充分满足全国各地美食爱好者需求。
《学做鱼6000例》精选八大菜系最具代表性的鱼类菜,按烹调技法不同,分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手,各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。
《学做鱼6000例》专家点评,全程详解营养功效,让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门,告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法,告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:9分
使用便利性:9分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:5分
是否包含广告:3分
加载速度:9分
安全性:9分
稳定性:5分
搜索功能:6分
下载便捷性:5分
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下载评价
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:9分
主题深度:4分
文字风格:4分
语言运用:3分
文笔流畅:4分
思想传递:9分
知识深度:3分
知识广度:9分
实用性:5分
章节划分:5分
结构布局:9分
新颖与独特:8分
情感共鸣:9分
引人入胜:9分
现实相关:4分
沉浸感:7分
事实准确性:3分
文化贡献:7分