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内容简介：
本书总结了南京菜形成以及制作工艺特色,对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面,作了详细介绍。
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作者介绍：
胡长龄，77岁，南京市人，特一级厨师。
出版社信息：
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编辑推荐
本书总结了南京菜形成以及制作工艺特色-对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面-作了详细介绍。
书籍介绍
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网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：6分
使用便利性：6分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：3分
下载便捷性：9分
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：8分
主题深度：5分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：5分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：7分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：7分