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内容简介：
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
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书籍介绍
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：4分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：3分
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安全性：7分
稳定性：4分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
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下载评价
- 网友 陈***秋：
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
- 网友 菱***兰：
特好。有好多书
- 网友 温***欣：
可以可以可以
- 网友 师***怡：
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
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够人性化！
- 网友 谭***然：
如果不要钱就好了
- 网友 方***旋：
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 濮***彤：
好棒啊！图书很全
- 网友 邱***洋：
不错，支持的格式很多
- 网友 瞿***香：
非常好就是加载有点儿慢。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：7分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：6分