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内容简介：
Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship
Great cooking goes beyond following a recipe--it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating "deliciousness" in any dish. Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal.Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from America's most imaginative chefs, THE FLAVOR BIBLE is an essentialreference for every kitchen.
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书籍介绍
Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship
Great cooking goes beyond following a recipe--it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating "deliciousness" in any dish. Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal.Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from America's most imaginative chefs, THE FLAVOR BIBLE is an essentialreference for every kitchen.
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：9分
使用便利性：8分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：7分
加载速度：8分
安全性：4分
稳定性：9分
搜索功能：3分
下载便捷性：3分
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下载评价
- 网友 曾***玉：
直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！
- 网友 屠***好：
还行吧。
- 网友 孙***夏：
中评，比上不足比下有余
- 网友 丁***菱：
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 冯***卉：
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 陈***秋：
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 宓***莉：
不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
- 网友 芮***枫：
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 菱***兰：
特好。有好多书
- 网友 师***怡：
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 饶***丽：
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 龚***湄：
差评，居然要收费！！！
- 网友 居***南：
请问，能在线转换格式吗？
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：7分
主题深度：9分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：9分
结构布局：4分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：3分
事实准确性：5分
文化贡献：6分