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内容简介:
本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一,由其本人讲述,其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。
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作者介绍:
罗坤(1919—)广东花县人。从15岁起就在台城学做点心。后在香港、广州等地做点心师。建国后加入中国共产党。1959年被选为全国先进生产者。1984年被授予“全国最佳点心师”称号。后任广州市泮溪酒家特级点心师,广州市饮食服务行业技术顾问室副主任、广东省政协委员等职。编撰有《广东点心》、《蔬菜、瓜果的应用》等。
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其它内容:
书籍介绍
本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一,由其本人讲述,其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:3分
使用便利性:4分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:7分
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:4分
主题深度:8分
文字风格:9分
语言运用:8分
文笔流畅:3分
思想传递:7分
知识深度:6分
知识广度:5分
实用性:5分
章节划分:4分
结构布局:5分
新颖与独特:8分
情感共鸣:7分
引人入胜:5分
现实相关:8分
沉浸感:3分
事实准确性:6分
文化贡献:9分