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内容简介:
吃出古早味:还原贵族雅食传统,展现淮扬菜点心工艺;
吃出仪式感:正宴、特色宴、素宴、早茶,解密红楼四季雅宴前世今生;
吃出精气神:曹氏家族的食养要则,美食背后的仪礼修养。
丁章华、李维冰著的《红楼食经》是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作,旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现,以“说红楼轶事,展雅食之风;调古今至味,品淮扬正宗”。通过这本食经,可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
书籍目录:
曹氏五则
食不厌精
食重本味
食因其时
食饮有礼
食养为要
故事今说
宴乐
宜忌
早茶
食地
食式
食器
觞政
茶范
厨律
四季雅宴
春
夏
秋
冬
后记
作者介绍:
丁章华,原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作,旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现,以“说红楼轶事,展雅食之风;调古今至味,品 淮扬正宗”。通过这本食经,可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:7分
使用便利性:7分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:9分
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:6分
主题深度:6分
文字风格:3分
语言运用:7分
文笔流畅:7分
思想传递:7分
知识深度:5分
知识广度:7分
实用性:4分
章节划分:6分
结构布局:6分
新颖与独特:5分
情感共鸣:8分
引人入胜:4分
现实相关:3分
沉浸感:8分
事实准确性:9分
文化贡献:3分