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　　從擺盤到微笑弧度，王品無微不至的品牌經營學！

王品，全球多品牌餐飲極少數成功的案例，它如何締造奇蹟？打開這本書，毫無保留告訴你，王品成功的秘密。

未來的市場，將留給重視「品牌」的企業！ 在台灣，每兩人就有一位曾到「王品集團」用過餐；

2011年，全球不景氣中，王品卻能創下36%的年營收成長率，年營業額高達96億；請看，王品品牌幕後操盤手──高端訓 手教戰手冊！

打開你的學習味蕾，植入品牌行銷的DNA！ 王品集團，擁有「敢

推薦序　人人都可成為王品！／戴勝益

推薦序　多品牌的一頁傳奇／王國雄

推薦序　品牌操盤手的不凡功夫／白崇亮

推薦序　好的企業文化造就好品牌／何飛鵬

推薦序　4S打造多品牌經營智慧／李吉仁

推薦序　品牌的行動家／方文昌／

推薦序　樂在分享的企業文化／別蓮蒂

推薦序　探尋餐飲業的春燕／孫瑜華

推薦序　實例與理論並重的好書／蘇國垚

自序　打開你的「品牌」味蕾

前言　文化涵養品牌

部　品牌觀念篇

餐飲業也需要品牌嗎？

什麼是追求好品牌的重要信念？

品牌的根本是什麼？

產品愈多對品牌愈有利？

如何讓品牌年輕化？

數字重於一切？

天啊，我們還在教育消費者嗎？

你瞭解你的顧客嗎？

可以用顧客來管理品牌嗎？

整合行銷真的有效嗎？

企業應如何看待整合行銷？

王品的場整合行銷傳播活動

第二部　多品牌定位篇

王品集團的多品牌策略

掌握餐飲業的行銷特質

紅三角酷，深耕多品牌

品牌定位，企業的命脈

形塑個性，強化品牌認同

品牌體驗，全方位利益

品牌承諾，永續經營信念

PPCB，催生新品牌

第三部　十大品牌行動

新人的堂品牌課

品牌命名，贏在起跑點

品牌識別，吸睛資產

裝潢氣氛，決定消費客層

服務個性化，突顯品牌特色

服裝儀容，品牌質感延伸

店舖音樂，空間的生命力

慎選餐具，為菜色加分

菜色研發，也要品牌定位

菜色命名，增值增色增食慾

行銷活動，打造全員品牌

第四部　十大行銷活動

小預算打造大品牌

直效行銷，經營老客人

網路會員，創造高業績

簡訊行銷，小兵立大功

電話行銷，問候老客人

店舖行銷，兼顧品牌形象

事件行銷，抗老化金鑰

公益行銷，為品牌加持

異業合作，開發新客源

網路行銷，需與時俱進

商圈行銷，單店良藥

印象知名度，決定市佔率

文宣才是叩門磚

行銷的節奏感

第五部　品牌延伸篇

企業為什麼熱衷品牌延伸？

品牌延伸需要什麼條件？

品牌延伸有哪些形式？

品牌延伸有什麼效益？

第六部　品牌檢驗篇

堅持品牌一致性

何時知道品牌老化？

你的品牌有什麼資產？

品牌聯想調查，為品牌把脈（一）

品牌聯想調查，為品牌把脈（二）

品牌聯想調查，為品牌把脈（三）

第七部　內部組織管理篇

多品牌的會議管理

多品牌的知識管理

多品牌的組織管理

落實訓練，實踐品牌

建構品牌地圖

後記　我們的品牌團隊

附錄　王品集團品牌素描

索引　品牌行銷大師、知名學者專家

索引　國內外品牌

　　高端訓

　　王品集團品牌副總經理

　　台北大學企管研究所博士班研究生

　　榮獲第24屆中華企業經理協進會「國家十大傑出經理」。負責王品集團新品牌的塑造、既有品牌的經營，目前統籌11個品牌的定位策略與行銷管理。所提出的「品牌階梯課程」、「五層紅三角」、「10大品牌行動」等，成功建立王品集團的多品牌管理架構。

　　企業界經歷：

　　奧美整合行銷傳播集團（12年）

　　華宇企管顧問公司企業顧問

　　學術界經歷：

　　淡江大學、中原大學「品牌管理」、「行銷管理」、「廣告媒體企劃」兼任講師

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　　打開你的「品牌」味蕾

　　大家都知道，國內外談品牌的書很多，但主要談的多是消費品的品牌管理，對餐飲業的品牌管理幾乎沒有。再搜尋國內外資料庫，餐飲業的書也多是談食譜、美食經驗、餐飲經營或服務管理。所以，這可說是本談餐飲業品牌管理的專門書籍，並輔以王品集團的實例貫穿。

　　書裡寫的是這二十多年來，我親自操作、管理品牌，包括服務客戶品牌到塑造自家品牌的經驗。大部分文章初寫於《經濟日報》「品牌SNG」專欄，之後花了許多時間重整增修，以務實的步驟，帶出「多品牌定位」、「十大品牌行動」、「十大行銷活動」等七大部，是每一個想要自創品牌、經營品牌的企業及個人，都應該知道的必要知識。對王品集團創新多品牌有興趣的人士，以及想要將自家的「產品」發展成「品牌」的企業經理人，相信都能獲得助益。

　　如同王品集團推出新產品時，希望帶給顧客「三哇菜色」，我也期望能帶給讀者三哇：

　　「WOW，好清楚！」－－有理論架構，也有實作故事，深入淺出好清楚；

　　「WOW，好好看！」－－圖文並茂，再以名句佐料，好好看；

　　「WOW，好實用！」－－活生生的例子就在你我周遭，好實用。

　　這本書以兩年時間完成，時間雖長但並不困難，後來發現困難的卻是命名，感謝戴勝益董事長，給了本書一個好名字！也要感謝我的太太簡育欣，書裡每一篇文章都經過她逐字逐句校閱修正，才能以如此洗練的文字呈現給讀者。

　　在寫作過程中，同仁看到了部分文章，緊張地跟我說：「Simon，你把我們做的事都跟大家說了，我們以後怎麼辦？」

　　讀完本書，您就能理解筆者願意無私分享的用心！" />

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媒体评论

「王品是全球多品牌餐飲極少數成功的例子。很多同業、學界都在研究，『王品為何每出一個品牌都廣受歡迎？』謎底揭曉，秘密都在這本書中！這是一本教科書、工具書、Case

Study書，把它念到做到，人人都可成為王品！」

　 －－王品集團董事長／戴勝益

「這本書把王品的多品牌經營經驗毫無保留地曝光，有志於發展多品牌或研究行銷者絕對如獲至寶，不必四處碰撞摸索，就能找到一條好的途徑。」

　 －－王品集團副董事長／王國雄