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在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。

爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。

水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。

本书精选了水果拼盘造型近百种，供同仁、有关爱好者参考。

1 满载而归

2 欣欣向荣

3 鸳鸯戏莲

4 万年青

5 岁寒三友

6 乐在其中

7 花开两朵

8 久别重逢

9 相约

10 花篮

11 庆丰收

12 玉珠菊花

13 孔雀戏花

14 硕果累累

15 丽花争艳

16 蝴蝶戏花

17 旭日东升

18 梅花三弄

19 寿桃果盘

20 鸽子菊花

21 叶形果盘

22 蟋蟀

23 彩珠

24 彩球飞舞

25 锦绣山川

26 彩球菠萝

27 茶花果盘

28 海底世界

29 热带风光

30 两人世界

31 山水美

32 锦鸡

33 双珠果盘

34 月季果盘

35 大风车

36 雄鸡报昨

37 童趣

38 珍珠果盘

39 金鱼

40 步步高升

41 心花怒放

42 海豚戏玩

43 绿叶映彩

44 攀登

45 水果大拼

46 遨游

47 什锦果盘

48 双色玉翠

49 水果拼盘

50 寿比南山

51 海狮戏玩

52 花束

53 翠鸟

54 金鱼戏花

55 向日葵

56 永结同心

57 兰草果盘

58 龙凤呈祥

59 合家欢乐

60 奉献

61 鲜花绽放

62 瓜枣辉映

63 赛龙舟

64 猕猴争霸

65 归巢

66 喜庆丰收

67 玉兰花

68 火龙果盘

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书籍介绍

在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。

爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。

水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。

本书精选了水果拼盘造型近百种，供同仁、有关爱好者参考。