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原文赏析：
如果门店的大半部分顾客开车或步行需要20分钟以上，那无疑是一个大商圈。因为顾客是特意来的，所以厨师必须想方设法提供不常见的珍馐美味。并且，顾客特地从远处赶来，所以价格高一些也没有关系。不过顾客光顾门店的频率就会变低，这可以由商圈的规模来弥补。
另一方面，小商圈的门店必须让周围的人每天都来。人们每天吃都觉得好吃的食物一定会每天都来吃。有代表性的食物是早餐。
大商圈的门店不能没有不常吃的料理，虽然顾客来店的频率会变低，但价格却可以变高。另一方面，小商圈的门店必须提供像早餐一样简单的料理，让同一批顾客频繁光临，当然价格也要相应地降低。
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：7分
主题深度：5分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：3分
引人入胜：3分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：8分
文化贡献：9分