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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.
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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.
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不错，用着很方便
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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我说完了。
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可以在线转化哦
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我是新来的考古学家
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 孙***夏：
中评，比上不足比下有余
- 网友 丁***菱：
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 龚***湄：
差评，居然要收费！！！
- 网友 薛***玉：
就是我想要的！！！
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：4分
主题深度：4分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：8分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：8分
文化贡献：8分