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内容简介：
本书介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计110余例，同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上，全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制作与质量要求，包括老盐水、洗澡盐水、新盐水、新老混合盐水的制作以及泡菜盐水制作的主料、佐料、香料选用与搭配，同时介绍了泡菜盐水的日常管理与创新方法。
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书籍多样性：8分
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书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：6分
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下载评价
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：5分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：4分
实用性：3分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：9分
情感共鸣：5分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：8分
文化贡献：8分