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内容简介：
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
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书籍格式兼容性：5分
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：6分
主题深度：7分
文字风格：3分
语言运用：6分
文笔流畅：4分
思想传递：8分
知识深度：4分
知识广度：6分
实用性：7分
章节划分：9分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：4分
沉浸感：4分
事实准确性：6分
文化贡献：5分