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内容简介：
《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺假出现的不同文化背景，文化背景对掺假和可接受之间界限的影响，探讨了在许多文化中根本不被认为是掺假的做法，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和欺诈的不同态度和政策。 《食品掺假与食品造假》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。
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书籍介绍
《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺假出现的不同文化背景，文化背景对掺假和可接受之间界限的影响，探讨了在许多文化中根本不被认为是掺假的做法，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和欺诈的不同态度和政策。 《食品掺假与食品造假》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：4分
使用便利性：3分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：5分
加载速度：6分
安全性：7分
稳定性：5分
搜索功能：3分
下载便捷性：5分
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下载评价
- 网友 芮***枫：
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
- 网友 林***艳：
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 养***秋：
我是新来的考古学家
- 网友 居***南：
请问，能在线转换格式吗？
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如果不要钱就好了
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哈哈哈哈哈哈
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书的质量很好。资源多
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- 网友 陈***秋：
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
- 网友 康***溪：
强烈推荐！！！
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：9分
文笔流畅：4分
思想传递：4分
知识深度：7分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：5分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：7分